Lexique

Fruits séchés: Nouvel état de fruits grâce à un procédé de déshydration.

Déshydration: Phénomène par lequel un corps perd son contenu en eau.

Mûrisserie: Espace dans lequel on laisse le mûrissement des fruits d'une récolte se produire. Le terme est particulièrement employé pour désigner les sites sur lesquels on stocke des bananes dans l'attente de leur maturité.

Papaye: La papaye est le fruit comestible du papayer (Carica papaya), un arbre originaire du Mexique.

Banane: La banane est le fruit, ou baie dérivant de l'inflorescence du bananier. Les bananes sont les fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages possèdent des graines.

Caraïbe: La Caraïbe, ou Espace Caraïbe, ou encore l'Espace des Caraïbes, est une région du globe correspondant au bassin versant de la mer des Caraïbes. On l'a parfois qualifiée de « Méditerranée du Nouveau Monde »1. La région Caraïbe est considérée comme un sous-ensemble de l'Amérique du Sud, de l'Amérique latine, de l'Amérique centrale ou de l'Amérique du Nord.

Nutrition: Du latin « nutrire », nourrir. C'est l'ensemble des processus d'absorption et d'utilisation des aliments, indispensable à l'organisme pour assurer son entretien et ses besoins en énergie.